Creme refrescante de mandioquinha com abacaxi e hortelã

*Utilizar Thermomix ou liquidificador, faca, tábua, colher

Ingredientes:
1kg de mandioquinha
400ml de suco de abacaxi
sal a gosto
pimento moída na hora a gosto
noz moscada a gosto
1 dente de alho
Punhado de folhas frescas de hortelã
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
2 colheres de chia

Modo de preparo:
Descasque as mandioquinhas cobertas com água, o suficiente para cobri-las e cozinhe-as na thermomix ou numa panela, com o alho. Quando estiverem macias, bata as mandioquinhas com suco de abacaxi, a biomassa de banana verde, o azeite, hortelã, noz moscada, sal, pimenta a gosto.

---

Colaboração: Renato Caleffi