Creme de Chuchu

Ingredientes:
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
3 chuchus médios
2 col sopa manteiga ghee
3 col de sopa creme de leite funcional (receita abaixo)
Sal rosa a gosto

Modo de Preparo:
Corte os chuchus em cubos grandes e coloque em uma panela.
Encha com água até a metade, adicione o sal (com moderação) e deixe cozinhar bastante, até quase desmanchar o chuchu.
Retire o restante da água e processe até virar um creme. Você pode utilizar um mixer ou o liquidificador. Adicione 1 colher de sopa de manteiga ghee e o creme de leite e mexa bem.
Aqueça uma panela com 1 colher de sopa de manteiga ghee e despeje o creme para refogar. Você pode adicionar temperos frescos a gosto como salsa, cebolinha ou manjericão por exemplo.